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泰州有什么好吃又实惠的地方小吃?
我们每次回乡都要路过泰州。
泰州的特色小吃当数黄桥烧饼最有名了。2005年,黄桥烧饼被评为泰州市名牌产品。
黄桥烧饼所用的面粉必须是中筋面粉,所用的芝麻必须去皮,讲究的做法是以上等肉松作为馅料。
制作的主要原料有花生油、猪油、面粉、芝麻、肉松等
黄桥烧饼色泽金黄,外形美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。
讲真的,壹周君是各地小吃的忠实爱好者,毕竟,小吃才是当地美***髓的最寻常体现。
小吃,很多是糕点饼子,用料简单但又当地风味十足,十分值得一尝。
说起泰州,作为江南小城,并不算如雷贯耳,但其实还是有许多很有特色的小吃。
比如姜堰酥饼,油酥面团卷成多层次的圆柱形,横断数截,垂直拍扁,擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心,捏实边沿,油炸成熟。其层次丰富,花纹清晰,色泽金黄,酥脆味香。
另外还有黄桥烧饼,看着好像土得掉渣,但其实颇有讲究:用的是中筋面粉,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻也是原生态的呈现,一般有咸甜两种口味,用的是上等肉松作为馅料。
除了烧饼,黄桥肉渣也是一等一的好吃,用的是优质新鲜五花肉、前夹芯为原料,加入正常家用佐料(葱,姜,黄酒,盐,味精,五香粉),熬制而成,香脆可口。
不过,这两款太过亲民。要说精巧,还数蟹黄粉皮。
蟹黄粉皮,顾名思义便是有螃蟹也有粉皮。
粉皮要选上等绿豆淀粉,用独特工艺精制,韧性好,不易粘糊,无豆腥味。口感肥厚滑爽。
螃蟹嘛,当然要选择河蟹最黄满膏肥时期,大概就是中秋前后。做的时候用的是2两多重的母蟹,母蟹黄多,味道足。
泰兴十大名菜?
泰兴是中国江苏省苏州市下辖的一个县级市,因其悠久的历史和丰富的饮食文化而闻名。下面是泰兴的十大名菜:
1. 起头莜面:泰兴传统特色小吃,由莜面制成,口感独特。
2. 铁棍山药:选用新鲜山药,用特殊技法加工而成,外脆里嫩。
3. 黄圣炒肉:将猪肉切片与新鲜黄圣一起炒制,味道鲜美。
4. 九石桥乳鸽:以当地特产“九石桥”乳鸽为原料制作而成,口感嫩滑。
5. 渔家盐焗虾:将新鲜虾用盐焗烤制,保持虾肉的鲜嫩和咸香味。
6. 薏仁牛奶汤圆:汤圆以薏仁和牛奶为主要原料,口感丰富。
7. 文帝豆花:传承自古代秘方,豆花细腻滑润,口味浓郁。
8. 泰兴松鼠桂鱼:选用新鲜的桂鱼,细腻的肉质搭配独特的烹饪技法。
9. 泰兴小乌鸡:选用当地乌鸡炖制而成,肉质细嫩,汤汁浓郁。
1.毗卢市猪爪子:老卤工艺,软香糯烂,肥而不腻。
2.横垛猪头肉:老卤煨制,色泽红润,肥而不腻,入口即化。
3.黄桥肉渣:色泽金黄,酥脆干香。
4.宣堡小馄饨:皮薄如纸,馅味鲜香,汤清如水
5.孔桥小公鸡:童子小公鸡,肉质细嫩鲜香。
6.曲霞蟹黄汤包:百年传承,皮薄汤鲜,蟹味浓郁。
7.新市复烧饼:饼中百菜,菜中有饼,饼软菜鲜。
8.泰兴香荷芋烧肉:芋头糯香,五花肉软烂,芋头吸足五花肉油脂,鲜香丰腴。
9.黄桥烧饼:皮薄酥香,焦香浓郁。
10.横垛涨烧饼:色泽金黄,外脆里嫩,酵香浓郁。
1、泰兴籼子粥
泰兴籼子粥被称为“泰兴咖啡”。泰兴人从小就是喝着长大的,“籼子粥灌灌,养的像个盘盘”,它不知滋养了多少泰兴人,是凡泰兴人无比深爱它,即使在外地,也会托家人捎上一些,煮粥吃,百吃不厌。
2、宣堡小馄饨
宣堡小馄饨是江苏泰兴市传统名小吃,以产于泰兴市内宣堡镇而得名,形成至今已有近百年的历史。宣堡小馄饨从大馄饨(江苏地区又称扁食)发展而来,以皮薄、汤鲜、味美著称。
3、黄桥烧饼
黄桥烧饼是古老的特色传统小吃,属江苏菜系,流传于江淮一带。
黄桥烧饼制作的主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻。所用的面粉必须是中筋,强筋和弱筋却不宜制作,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状,一般有咸甜两种口味,讲究的做法是以上等肉松作为馅料!
黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。
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